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カイン=ミェン(ベトナムの春雨スープ)

42 名前:サクラノレイ[] 投稿日:02/09/08(日) 03:58
カイン=ミェンっていうベトナムの春雨スープなんですが…砂肝メインの料理ではないかも。

圧力釜に水と生姜と葱と干し蝦をいれて沸騰、そこに鶏もも、砂肝を入れて圧をかけ10分。
10分たったら砂肝と鶏肉を取り出して冷まし、冷めたら切る。
スープはニョクマム(ナンプラーでOK)と塩・胡椒で味付け。水でもどした
春雨を入れて適当に煮込み、具を再びスープに戻して完成。最後に小口切りのあさつきを
トッピングして完成。
ベトナムではスープとしてだけではなく、ごはんにかけて食べたりするらしいです。
あ、白い筋は圧力釜で圧をかけるとおもしろい食感になるのでとらなくてもいいですよ。

関連:春雨炒め



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アジア | 【2010-06-11(Fri) 23:33:54】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]
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