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うなぎの卵とじ

97 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:03/07/29(火) 17:03
ウナギが多く出ていたので、どうぞ。
【うなぎの卵とじ】
◎材料(4人前)
 ・ごぼう        160g
 ・うなぎの蒲焼き  1串
 ・だし汁       200cc
 ・しょうゆ       小さじ4
 ・みりん       小さじ4
 ・卵          4個
 ・粉ざんしょう    少々
◎作り方
 1. ごぼうはささがきにし、水にさらす。
 2. うなぎの蒲焼きは串を抜き、2cm幅に切る。
 3. 鍋にごぼうを敷いてうなぎをのせ、
    だし汁、しょうゆ、みりんを加え10分ほど煮る。
 4. 卵をほぐして回し入れ、ふたをして1分ほど煮る。
 5. 卵が半熟になったら火を止め、器に盛って
    粉ざんしょうをふる。

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