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キーマカレー

376 名前:318 :2011/03/21(月) 02:39:20.51 ID:0kjG+ECA0
>>327
スパイス買い揃えると金掛かるし、しょっちゅうカレー食わないと使い切れないから、
カレー粉とガラムマサラを1:1で混ぜて使ってもOK。
カレー粉だけだとお子様向けというかマイルドで黄色いカレーになってイマイチ。

本当はもっといろいろ入れるんだが、とりあえず基本のレシピ

・挽肉(牛、豚、牛豚合挽、鶏どれでも好きなやつを)・・・300g
・タマネギ・・・1個
・ホールトマト缶・・・1/2
・サラダ油・・・大さじ5
・バター・・・1片
・ニンニク(チューブ)・・・5cm
・しょうが(チューブ)・・・5cm
・カレー粉+ガラムマサラ(1:1)・・・大さじ3
・カイエンペッパー・・・適量
・水・・・300cc
・塩・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1

1.タマネギをみじん切りにする。
2.サラタ油+バターでタマネギを10分くらい炒める。
3.ホールトマトを投入して潰しながら水気が無くなるまで炒める。
4.挽肉を投入して赤味が無くなるまで炒める。
5.カレー粉+ガラムマサラを大さじ2投入して1分くらい炒める。
6.水300ccを投入して5分くらい煮込む。
7.塩、砂糖で味を調える。
8.カイエンペッパーで好きな辛さにする。
9.カレー粉+ガラムマサラを大さじ1投入して出来上がり。

美味いぞ。





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アジア | 【2011-03-21(Mon) 04:29:09】 | Trackback:(0) | Comments(-) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

鶏胸肉モッツァレラチーズソテー

723 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2010/02/12(金) 10:24:14 ID:Y5PeZeT40
胸肉には脂分が少ないので、切れ込みを入れて広げそこにモッツァレラチーズ
挟んで小麦粉をつけてソテーする
単にソテーした後にモッツァレラチーズを乗せてもいいけど。
ソースは白ワイン、蜂蜜などをフライパンで煮切ってお肉にかけ好みで
レモン汁と刻みパセリパラパラ

関連:和風バーニャカウダ



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洋食 | 【2010-06-15(Tue) 18:00:55】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

玉ねぎモモ肉じゃがいも重ね焼き

112 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:2006/06/27(火) 11:33:21
フライパンに油ひいて玉ねぎをいちめんひく。
上に生のじゃがいもの薄切りと一口よりちょっと大きめにきった生もも肉を交互に重ねる。
上から塩胡椒、バターをおとす。
弱火でひにかける。


ソースはマヨネーズとレモン汁をさらさらになるまでまぜまぜ。
スゲエうまいよ

関連:じゃがいもと豚挽き肉のパン粉焼き



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つまみ | 【2010-06-14(Mon) 22:38:18】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

カツ丼

200 名前:名無しさんの童貞[] 投稿日:03/06/04(水) 13:26
1.カツを揚げる
モモ肉を細く切って
その一本一本丁寧に衣をつけて
ごま油で揚げる。
(パリパリの食感を出す為、細く小さいカツを作る)

2.玉葱を煮る
玉葱を細めにスライスし
クタクタになるまでダシで煮て
醤油でうっすらと味をつける
(しっかり味付けては駄目)

3.ダシを作る
昆布と鰹でダシを取り生姜醤油を入れる
(いりこダシは避けたほうが良い。)

4.温泉卵を作る。
温泉卵を作って下さい。
(若しくはダシ汁でポーチドエッグを作る)

5.盛り付け
ご飯の上にダシ汁を切った玉葱をのせ
パリパリのカツをたっぷりのせ
更にカツの上に(真中に)温泉卵をのせる

その上から生姜醤油のダシを掛け完成

掛かった金額は普通のカツ丼と同じだけど
味はまたちょっと違ったモノになります。
手間が掛かった価値の有る味だと思います。

関連:簡単チーズしそカツ



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和食 | 【2010-06-11(Fri) 21:00:22】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

ささみエビマヨ

14 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:02/10/17(木) 02:28
鶏のササミを開いて、薄くのばした奴で海老を巻いて片栗粉をまぶして揚げる。
んで、マヨ・ケチャップ・エヴァミルク・レモン汁・ジンを合わせたソースに、
揚げ立ての熱々を投入。よく絡めてから皿に盛り、トッピングに松の実。
もちろん、ササミ・海老には塩・胡椒で下味をつけておく。
あ、海老の下味をつけるときに、重曹を耳掻1杯加えてみれ。

関連:ぷりぷり胸肉

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つまみ | 【2010-06-09(Wed) 20:50:09】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

さっぱりオクラ鶏肉

421 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:2008/07/26(土) 12:15:58
うちのヴぁーちゃんが作ってくれてたレシピ

少し深さのあるお皿に

・塩コショウした鶏肉
・塩ずりしたオクラ(まるごと)
・たまねぎ輪切り
・レモンスライス

を入れて、お酒少しだけ振って
ラップしてレンジでチン。
ポン酢で食べると夏でもさっぱりがっつり食べられるよ。

たまねぎはレモンより厚めがオススメ。

チンするとオクラの色が悪くなるから
見栄え気になる人は「別ゆであとのせ」で対応してください。

関連:明太子ささみ巻き

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つまみ | 【2010-06-08(Tue) 23:32:58】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

ささみのバジルソース和え

128 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:2006/09/03(日) 04:48:26
腿肉じゃないんだけど、最近はまった、鶏肉料理。

ささみを蒸すか茹でるかして火を通し、一口大に切る。
バジルソース(ジェノベーゼソースとも言う。スーパーのパスタコーナーに大抵置いてある)
と、マヨネーズを1:5くらいで混ぜ(バジルソース自体がかなり塩辛いので、香り付け程度に)
ささみと混ぜ合わせる。

ささみに限らず、鶏肉なら腿でも胸でもいけると思う。

関連:鶏のしそチーズソテー

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洋食 | 【2010-06-08(Tue) 15:17:29】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

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