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鶏皮どて煮

183 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:2009/01/26(月) 00:50:32
そーなのかー

まあいいや。
おいしく食べて、お肌の調子良いならたんぱく質でも迷信でも。

鳥皮マジうまいね。大好き。
下茹でして油落とした鶏皮を一口サイズに切って、土鍋で味噌で煮て、
どて煮もおいしい!
小口ネギと一味をふって食べるよ!

関連:カリカリ鶏皮&鶏皮チーズ

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つまみ | 【2010-06-10(Thu) 20:05:06】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

鶏皮の甘酢煮

70 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:2007/07/02(月) 20:09:49
甘酢煮が美味しいよ

水1カップ、醤油・酒1/2カップ・酢・はちみつ大3ずつで似るだけ。
手羽本の甘酢煮と一緒にやってもウマー

関連:鶏皮丼

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つまみ | 【2010-05-30(Sun) 20:45:19】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

鶏皮尾張揚げ

42 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:2007/05/20(日) 05:53:02
こないだ作った家族に好評だったレシピ

鶏皮尾張揚げ
鶏皮 好きなだけ
タレ 醤油、煮切り酒、砂糖各同割り (好みでニンニク入れても良いかも)

鶏皮を少し大きめに切ってフライパンで中火くらいでじっくり炒める
油が出てくるが、すぐに取り除かずに出てきた油で揚げるように炒めていく
鶏皮がカリカリになってきたら油を除き、(鶏油は捨てずにラーメン、チャーハン、炒め物などに。コクと照りが付く)
合わせておいたタレをフライパンで絡めてやる
好みで胡椒、一味、七味、山椒、すり胡麻など適量かけていただく

手羽先揚げのイメージで作ってみたらおいしかったよ
しっかり炒めてなるべくカリカリにした方がおいしいと思う
出てきた油も美味いから捨てずに使ってね

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つまみ | 【2010-05-23(Sun) 01:55:46】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

鶏皮巻きにんにく

334 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2010/03/12(金) 14:41:45 ID:VYZnIf2a0
にんにくは水分も多いから悪くなりやすいんだよね。
居酒屋でさっと茹でた鶏皮にんにく粒を包んで揚げたものが出てた。
あれは素揚げだったのか粉をつけて揚げてたのかわからないけど
ほくほくしていてうまかったよ。
鶏皮じゃなくても揚げなくても
軽くレンチンした粒を薄切り肉で巻いて焼いてもいいって店主が言ってた。
これなら食い応えがあると思う。



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つまみ | 【2010-05-19(Wed) 11:50:09】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

鶏皮丼

81 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:2007/09/07(金) 18:53:50
鶏皮鶏皮と糸蒟蒻を醤油・酒・砂糖で煮込んで、仕上げに豆腐を入れて出来上がり。 
お好みで鶏もつも煮込んでもよし。

もつマニア (ホピオシリーズ)


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和食 | 【2010-05-13(Thu) 22:13:59】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

鶏皮煮込み&炒飯

12 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:2007/03/31(土) 23:18:57
醤油、味醂、酒で長ねぎと一緒に煮込む。
食べた後冷えて固まった鶏油と煮こごりは炒飯で再利用。
この炒飯がまたうまい。




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つまみ | 【2010-05-13(Thu) 17:20:33】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

カリカリ鶏皮&鶏皮チーズ

2 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:2007/03/29(木) 23:55:05
カリカリに揚げ焼きにした後、焼き鳥のたれにからめる。カリカリ甘辛ウマー
あとは軽く焼き色つけたら、上にとろけるチーズのせてさらに焼く。ケチャップで食べるとウマー ささ身とかでやってもうまい




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和食 | 【2010-05-13(Thu) 16:00:31】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

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