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セロリ・きゅうりの蒸し鶏ドレッシング和え

25 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:02/02/19(火) 04:40
亭主がきゅうり嫌いなので、自分がセロリに目覚めた料理を忘れてたよ。。

セロリ(茎)ときゅうりは薄く切って塩もみにします。
肉を酒蒸しにします。
先ほどのセロリときゅうりを塩抜きして、細く裂いた酒蒸しの鳥とあえます。
リケンのノンオイル青じそドレッシングとあえて出来上がり。

塩もみにすることによってセロリの辛味が抜け、さわやかないいにおいになる気がします。
外食したときに出てきたサラダなのですが、お店ではドレッシングは自作だと思います。
しかし、自分ではあの味が再現できる自信がなく。。
青じそドレッシングの味は、醤油ベースで甘酸っぱいです。
三杯酢のお酢控えめで似たような味になるのかなあ?
柑橘系の酸味のような気もします。
自作ドレッシングの時は、具材のほうにしその千切りを混ぜるといいのかも。

関連:セロリクリームチーズ

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洋食 | 【2010-06-23(Wed) 07:41:32】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

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