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カツ丼のつゆ

4 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:02/01/12(土) 21:52
タレは自分で作った方が圧倒的に美味いよ。
値段的にも市販のつゆとそんなに変わらないしさ。
俺はこんな感じで作ってるんだけど甘めの味付けが苦手なら
もう少し味醂をへらしたほうがいいかも
こつは出汁を煮立たせてから砂糖、味醂、醤油の順番で
入れることかな。
それじゃあがんばって美味しいカツ丼を作ってくれ

丼つゆ(7杯分)
かつお出汁 700cc
砂糖 120g
味醂 100cc
醤油 280cc

カツ丼(・∀・)イイ!

9 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:02/01/12(土) 23:12

>>4
かつお出汁とか言ってる時点で終わりだね。

14 名前:4[] 投稿日:02/01/14(月) 00:22
>>13
あ、なるほど。
9の書き込み見て「かつおじゃだめなのか?」と思ってたが
「どんな鰹節で」「どうやって」出汁を取るのかが抜けてたのか。
これはマヌケなミスだったよ。指摘サンクス

>>1
俺は出汁は沸騰させたお湯に普通の店で売ってる鰹節をだいたい50gくらい
いれて1分ほどでこしてるよ。

15 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:02/01/14(月) 20:24
この指摘の仕方を謙虚に受け止められる>>4は仏様
のような人だと思った 藁)




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和食 | 【2010-05-13(Thu) 19:14:49】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

にんにく醤油

1 名前: 素人屋 投稿日: 2001/03/01(木) 16:07
焼きめしにも餃子にも唐揚げにも。
万能お手軽調味料、ニンニク醤油を作ってますか?
醤油とみりんと酒を5:1:1くらいで合わせて一煮立ち。
冷めたら、皮を抜いたニンニクをぎっしり入れた空き瓶にどどどと入れて。
あとはもう継ぎ足し継ぎ足し無限に使い続けます。
良い色になったニンニクも、みじん切りにしていろんなモノに使えますよね~。



( ゚Д゚)<作った感想
かなり使える。何年継ぎ足し続けているか分からん。
炒め物とかパスタとか煮物とか、使える料理多すぎ。
あとてりやきチキンにはいつもこれ使う。
瓶は要煮沸消毒。にんにくは国産推奨。


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調味料 | 【2010-05-09(Sun) 08:20:34】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

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