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油揚げロール

544 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2005/12/15(木) 20:58:00 ID:VKnNXpd/0
アブロール

1、油揚げを開いてシート状にする。(一辺をのこして三辺のはじをを切って広げる)
2、ひき肉にネギとか生姜汁とか塩コショウとか適当に下ごしらえをしてグニグニ練る。
3、開いた油揚げの上に均等に練ったひき肉たねをのばす。
4、のり巻きみたいにぐるぐる巻く。(オオバとかはさんでもおいしい)
*!巻き終りのはじまでぴっちり肉を敷いておくのがこつ!*
5、「まき終わりを下にして」お皿に乗せてラップかけてレンジでチン(500wで3分くらい)
6、出し巻きみたいに切ってできあがり。

下味しっかりつけておけば何もつけなくても美味しいよ。
お好みでタレをつけても。
巻き方次第で大きさが変わるよ!小さくつくればお弁当にもいいよ!

関連:納豆と揚げのレタス巻き

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つまみ | 【2010-06-14(Mon) 09:18:22】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

丸ごとレンジ玉ねぎ×2

43 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:03/03/19(水) 03:29
丸のまま、レンジでチンして、
玉ねぎの芯他のを無理やり少し抜いて、
(↑詰める場所が出来れば真ん中でなくても良い♪)
ひき肉を詰め込んで、固形ブイヨン、
ホールトマトと塩コショウで煮ると美味しいよ。
(↑塩は、市販のクレージーソルトでも美味しい)


496 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:2009/10/09(金) 10:29:51
玉ねぎ丸ごとレンジうまいですね。
とろけるチーズのせて塩ふって食べました。
塩が玉ねぎの甘さをひきたててくれました。

関連:玉ねぎ炒め

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つまみ | 【2010-06-10(Thu) 22:14:19】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

ひき肉豆腐丼

331 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:2006/01/14(土) 00:08:39
>>328
旨いにするには、いかに水分少なめで作るかだ
豆腐:電子レンジかけて水を抜いてから切る
山椒の実:すり鉢でグリグリ

ひき肉を炒めて醤油、味噌、豆板醤で味付けして煮詰めて水分とばす
ラードで脂は十分だが、風味付けにラー油入れる(ダイエット中の人はペーパータオルでラード吸い取って除去)
切っておいた豆腐投入
水を切ったとはいえ豆腐から水が出るのでそれで煮える
豆腐が温まりそうなら、水溶き片栗粉入れて、煮立ったら葱入れて飯の上に(水溶き片栗粉はお玉一杯/人)
山椒、粉唐辛子を適宜トッピング(好み)
葱の半分はもっと早く入れて火を通してもいいし

煮物やスープじゃなく、最後に餡を絡める炒め物として作るべし

関連:ひき肉豆板醤丼

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和食 | 【2010-06-07(Mon) 12:40:08】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

白菜中華丼&白菜ハンバーグ

449 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:2009/12/28(月) 10:38:11
ハンバーグは俺もよく作る。

最近は白菜が安いんで、白菜買って刻んでチンしてから
鍋にウェイパーと片栗粉で使ってとろみの付いたスープ作り、
それに白菜入れて軽く煮て、白菜だけの中華丼とか定番。

余った白菜をフープロで刻んでから炒めて余分な水分飛ばしたヤツを
挽肉・スパイス・塩胡椒・溶きたまご・パン粉と混ぜて焼くと、
フワフワしたハンバーグができる。
挽肉安いときにいっぱい作って冷凍。
レンジでチンしても、中に入ってる白菜から水分が染み出るのか、
硬くならずに柔らかい。
フープロで刻んでから炒めておくと、ハンバーグになっても
白菜くささが出ない。少ない挽肉の量で済むし、野菜も摂れる。

関連:アサリの白菜蒸し

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複数 | 【2010-06-06(Sun) 13:45:02】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

ひき肉豆板醤丼

101 名前:隠し味さん[] 投稿日:05/03/10(木) 13:38:35 ID:HP6RFk4p
私がスキでよくやるのは。

フライパンにごま油+にんにく+鷹の爪を入れて、じっくり炒める。
豆板醤投入、さらに少し炒める。
挽肉投入、ざっと炒める。(炒めすぎない)
どんぶりメシに乗っける。
最後に卵の黄身を落として、ガシガシ喰う。

麻婆豆腐の豆腐がないヴァージョンに似てるのですが。
偽ユッケライスぽくて、一人で食べる昼ご飯なんかには手軽で向いてます。

関連:鶏挽き肉丼&豆腐丼

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中華 | 【2010-06-04(Fri) 23:20:04】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

納豆ひき肉海苔包み

52 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:03/04/20(日) 21:30
ひき肉
みじん切りたまねぎ、ニンジン
これを炒めて塩コショウして冷めたところへ
納豆投入。
混ぜ合わせたものを海苔にくるんでぱくんちょ。
ビールのあてでばっちり。客向けにいかがでしょうか?

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5 素敵な本ですっ!!


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つまみ | 【2010-06-03(Thu) 16:00:47】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

玉葱のステーキサンド

204 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:2005/12/10(土) 11:36:55
こんなのあった。「玉葱のステーキサンド」(5きげんクッキング)
たまねぎ400g バター10g 豚ひき肉60g 塩・コショウ・サラダ油各適宜
酒大さじ11/2 じゃがいも80g 片栗粉小さじ2 しょうゆ小さじ1
<ソース>練りからし ケチャップ
1.
たまねぎは1センチくらいの厚さの輪切りで4枚取り、残りはみじん切りにする。
みじん切りのたまねぎを炒め、豚ひき肉も加えて炒め、塩、コショウ、酒で調味する。
2.
厚手のフライパンでバターを溶かし、1センチの輪切りを両面じっくりと焼く。
3.
じゃがいもは皮を取り、1センチ厚さに切り、水にさらし電子レンジで3分ほど加熱してマッシュにする。
この中に1の炒めたみじん切りのたまねぎと片栗粉を混ぜる。
4.
3の半量を4枚焼いたたまねぎステーキの2枚の熱いところにのせてのばし、残りの2枚のたまねぎステーキでサンドする。
2~3分焼いたらしょうゆをかけて香りをつけ、もう一度返して焼いて器に盛る。
アスパラガスやトマトを添えて、練りからしとケチャップを混ぜたソースで頂く。



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つまみ | 【2010-06-01(Tue) 22:59:48】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | このエントリーを含むはてなブックマーク | [編集]

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